Salat – wann fängt man mit dem Blätterpflücken an?

Ich habe etwa Mitte März italienischen Salat gesät und so sieht es bisher aus. Wann fange ich an, die äußeren Blätter zu ernten, um das Wachstum fortzusetzen? Ich gehe davon aus, dass das noch zu jung ist. Danke