Wir entsaften unseren Überschuss an Karotten und Rüben nach dem ersten Schnee … wir hatten dieses Jahr eine verrückte Ernte im Süden von Michigan

Ich habe ein 4×8-Hochbeet mit Bolero-Nantes-Karotten und ein halbes weiteres Beet mit Detroit-Rotrüben bepflanzt, und beide waren diesen Sommer außer sich. Wir haben eine Menge gegessen, konnten aber nicht ganz mithalten. Jetzt, wo es einmal stark geschneit hat, wollte ich sie aus dem Boden holen, bevor sie fest gefroren sind. Der Karottenertrag war fast eine Schubkarre voll. Rüben waren ein 5-Gallonen-Eimer. Wir packen einen großen Eimer mit den besten Karotten und Torfmoos….der Rest wird entsaftet. So sättigend und lecker! Das Saftbild ist nach der Verarbeitung eines kleinen Teils davon zu sehen.