Tomatenmark reduziert das Volumen auf etwa 1/6 und bietet Ihnen bei richtiger Dose ein lagerstabiles Produkt, das das ganze Jahr über verwendet werden kann. Es gibt nichts Besseres als den Geschmack frischer Gartentomaten mitten im Winter.
Ich lasse meine Früchte durch eine Tomatenmühle (CucinaPro) laufen, um Kerne und Schalen zu entfernen, und stelle den „Saft“ dann in den Ofen auf einer großen Silikonmatte auf einem Backblech für bis zu 12 Stunden bei 200 Grad, wobei ich alle 30 Minuten umrühre. Dann gieße ich die Gläser 45 Minuten lang mit heißem Wasser aus und habe leicht zu lagernde, einigermaßen große Gläser, die ein Jahr oder länger bei Zimmertemperatur gelagert werden können – obwohl sie nie so lange herumliegen.
Von: SuburbanGardenNerd