Was ist mit dem Lila los?

Meine Bananenpaprika werden lila. Ich dachte, es wäre über reif, da ich vergessen habe, einen auszuwählen, und es wurde ziemlich groß. Aber ich habe festgestellt, dass es auch auf den kleineren ist? Ist es davon, nachts zu kalt zu werden? Auch auf den Knoten, in denen sich auch die Pflanze aufteilt. Auch Hinweise, meine anderen Paprika bekommen auch die lila Färbung auf den Knoten. Irgendwelche Grund dafür? Zone 5A/b